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亚洲消费者正在重新思考COVID-19之后的饮食方式
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亚洲消费者正在重新思考COVID-19之后的饮食方式

亚洲各地的消费者已经表明,一旦世界超越新型冠状病毒(COVID-19)的影响,他们的饮食习惯可能会永久改变。尼尔森在一项针对11个亚洲市场的独家研究中,只有日本消费者表示,由于全球大流行,他们改变饮食习惯的可能性较小。

研究这是尼尔森(Nielsen)在74个市场进行的一系列探索活动中的第一项,表明中国大陆,香港,韩国,马来西亚和越南的消费者将重新考虑并优先考虑他们在家中用餐的地方。在中国大陆,有86%的人说他们在家中进食的频率要比疫情爆发前高。在其他市场,也观察到了类似的趋势:香港有77%的消费者计划在家中用餐的频率比事件发生前要多,而在韩国,马来西亚和越南,这一比例分别为62%。

此外,研究发现对更多外卖食品和家庭送货食品的需求很高,尤其是在香港,韩国和泰国。这些市场是“移动”生活方式的缩影,并重视移动食品所带来的便利。 

这将对餐馆和其他户外活动产生明显影响,但调查结果还将影响零售商库存商店以满足新出现的新需求水平的方式。

“鉴于长时间以来亚洲市场一直承受着COVID-19的升级,人们不得不在许多市场锁定房屋的时间较长,这显然迫使人们必须重新考虑消费者的行为。花费更多的时间在家里的愿望似乎是随着时间的流逝可能会出现的副作用。”

尼尔森东南亚区董事总经理Vaughan Ryan

瑞安还指出,整个地区的趋势似乎有所不同,但这些行为正在迅速成为新的规范。 “最初的假设是,消费者在进行抢购,但是我们已经在市场上看到这种行为两个多月了。如果我们将新加坡视为已经接受家庭送餐的国家,而将日本视为不那么偏向日本的国家,那么我们看到比以往更多的国家越来越接近新加坡的习惯,” Ryan说。

在过去五年中,亚洲的食品业一直是创新和变革的孵化器。随着消费者生活方式的日益城市化,繁忙和联系紧密,食品交付和移动消费的兴起极大地改变了传统食品的消费和饮食体验。但是随着冠状病毒情况的发展,消费者进食的地点和方式发生了变化,越来越多的人选择在家中购买商品。

自1月底以来,在许多亚洲市场,每周快速消费品的销售额通常超过每周平均平均销量的20-25%。消费者已经多次回到同一家商店,因此这种行为绝非抢购。毫无疑问,消费者已经从“移动生活方式”转向了“安全的家庭消费”趋势,” said Ryan.

在COVID-19期间,从户外用餐向家庭外卖,外卖和烹饪的转变在本地受传统的消费习惯的影响,也受市场上不同的检疫和关闭措施的影响。例如,日本几乎没有增加订购食品的订单,而泰国则严重依赖该渠道。这对于寻求短期认可的组织至关重要。但是,尽管从近期来看,跨市场的消费者行为肯定发生了变化,但随后的问题是“何时才能恢复正常?”答案很可能是 决不.

考虑到这种体验对于消费者的独特情况,数据中有许多指标表明,正如瑞安(Ryan)指出的那样,这种转变将更具永久性:“消费者的思维和行为已经重新定位,这将产生长期的后果。对于许多人来说,旧的习惯(如外出就餐)可能会永远被新的习惯所取代,更容易适应新的,变化的环境。消费者不仅会重新评估他们的饮食地点,而且他们还将更加了解自己的饮食。” 

对于许多习惯于在旅途中进餐的消费者而言,家庭烹饪可能是一个新概念或习惯,他们将需要帮助以适应这个新世界。

随着中国内地从隔离状况中恢复过来,另一项来自中国内地的尼尔森研究报告《尼尔森关于冠状病毒的社会情报调查》显示,它们的出现更多是一种“家庭”的心态,健康和技术是影响消费者支出和购物习惯的因素在短期和长期内。如果以中国大陆为例,说明随着流行病的发展,消费者的反应如何发挥作用,那么许多其他市场可能会面临将短期观察纳入长期战略的需求。 

在中国大陆,近70%的受访者每周购买两次以上的日用品/新鲜产品。家庭隔离进一步培养了消费者’在线购物习惯,大流行结束后,有89%的消费者表示,他们将更愿意在网上购买日用品/新鲜产品。此外,有80%的人说,即使流行病已经结束,他们也会注意饮食健康。

“Nielsen中国总裁Justin Sargent解释说,COVID-19流行病正在迅速改变中国大陆消费者对健康的看法,以及改变他们的购买行为和购物渠道。对于品牌和零售商而言,这既是挑战,也是机遇。随着5G,增强现实,人工智能和瞬息万变的市场环境的到来,品牌所有者应在探索新的业务战略的同时不断拥抱变化。”

这表明,即使在COVID-19之后生活恢复正常之后,健康饮食在消费者心目中的地位也可能比过去更高。家庭饮食体验已被重置。 

即使在COVID-19之后生活恢复正常之后,消费者的健康饮食记录也可能比过去更高。家庭饮食体验已被重置。 

“这为制造商,零售商,饭店和外卖店提供了一个重新思考他们的健康服务并提高门槛的关键机会,以确保他们的产品满足对健康和便利属性不断增长的需求,同时又具有高质量和卫生标准。对于零售商而言,加深在线渠道,进一步改善离线到在线服务以及加速多渠道集成将成为未来消费者的购物方式。” Sargent说。

有兴趣了解更多针对COViD-19的特定于市场的见解’对消费者行为的影响?

方法

本文是一项正在进行的全球研究的一部分,仅反映了该研究涵盖的多个主题(例如,在线-离线购物,旅行和度假计划等)的一个方面。要购买尼尔森的 最新报告 或要求进行更适合您需求的研究,请与您当地的Nielsen 消费者洞察代表联系或与 [email protected].

尼尔森 “COVID-19:消费者的去向?” March 2020 调查于3月6日至17日在亚洲11个市场中的每个国家/地区进行,分别是中国大陆,香港,台湾,日本,韩国,泰国,菲律宾,越南,马来西亚,新加坡和印度尼西亚。考虑到过去几周发生的动态变化,需要注意的是,COVID-19事件的影响将根据市场对消费者情绪的影响不同。

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