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全球研究:我们的食物和思想是什么?
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全球研究:我们的食物和思想是什么?

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•四个宏观环境趋势正在促使人们更加关注健康和福祉:世界人口老龄化;慢性病发病率上升;加强自我保健,治疗和预防;以及受过良好教育和联系的消费者的增加。

•食物敏感性也影响食物偏好。超过三分之一(36%)的《全球研究》受访者表示,他们对一种或多种食品过敏或不耐受,零售数据显示,对食品敏感的产品在美国的增长强劲。英国,德国和美国

•几乎三分之二的全球受访者(64%)表示他们饮食限制或禁止某些食物或成分的摄入,非洲/中东(84%)和亚太地区(72%)的回应率更高高于平均水平。

•零售数据显示,消费者正在减少某些通常脂肪,糖或钠含量高的食品,但仍然有放纵消费者饮食的空间,尤其是健康食品

•消费者正在采用一种回到基本的思维方式,侧重于简单的配料和较少的加工食品。超过一半的消费者表示,他们正在避免使用人造成分,激素或抗生素,转基因生物(GMO)和双酚A(BPA)。

•有明显的机会更好地满足消费者的饮食需求。在接受食品过敏或接受特殊饮食的受访者中,不到一半(45%)的人认为当前的产品可以完全满足他们的需求。 

关于研究

尼尔森全球成分健康和情感调查于2016年3月1日至23日进行,对63个国家/地区的互联网用户进行了调查,而尼尔森全球饮食就餐调查于2016年3月10日进行。 2015年8月至9月4日,对来自61个国家/地区的消费者进行了调查。两项调查均在亚太地区,欧洲,拉丁美洲,中东,非洲和北美在线收集了30,000多名受访者。两项调查的样本均包括同意参加此调查并根据每个国家的年龄和性别分配配额的互联网用户。根据国家的不同,他们可以代表互联网消费者的身分。由于样本是基于同意参加调查的人,因此无法估算出理论上的抽样误差。但是,等效大小的概率样本在全球范围内的误差范围为±0.6%。尼尔森全球调查仅基于 的行为 可以访问互联网的受访者。互联网普及率因国家/地区而异。 Nielsen使用至少60%的互联网普及率信息标准或1000万在线人口进行调查。 

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